去年の英国展でちょっとお高めだったにもかかわらず、つい買ってしまったイギリスのブラウンソース、HPソース。
実は通販でもう少しお手軽価格で買えます。
酸味とスパイシーさがあるソースなので、普通のとんかつソースの代わりに、油もの料理を少しでもさっぱりさせるために使っています。
HPソースとはイギリスの定番ソース
HPソースとは、イギリスの家庭ではもちろん、
パブなどのテーブルにはいつもケチャップ、マヨネーズ、ビネガーと一緒に並んでる定番のソースです。
モルトビネガーとトマトをベースに、タマリンドエキス、フルーツ、スパイス、甘味料などで作られたソースで、
日本のウスターソースやとんかつソースなどより甘さが少なく、酸味とスパイシーさが際立つ大人風味の大好きなソースです。
ケチャップの代わりとしても使われている
イギリスでは、フィッシュ＆チップス、マッシュポテト、スクランブルエッグなどなどに、
ケチャップの代わりに使われたり、グレービーソースの代わりにお肉などのソースとしても使われています。
とんかつをさっぱり食べるために使ってます
近頃、歳のせいか、私はとんかつソースやケチャップがかなり甘く感じられるようになってきました。
なので、このHPソースをとんかつやコロッケなどの揚げ物を食べるとき使ったり、焼きそばを作るときにも使ったりしています。
酸味があるんで、紅ショウガなどの余計な薬味も要りませんし。
でも、なかなかスパイシーでもあるので、使いすぎるとジワジワ汗かいてきます。
とにかく、なんか脂っぽい料理をサッパリ、でも、しっかりしたお味のソースで食べたいときはお勧めでーす(^^♪
